2022年11月18日，苏富比拍卖行拍卖槌落下，标志着The Dalmore迎来历史上的里程碑时刻。苏格兰高地单一麦芽威士忌酒厂对这个备受媒体关注的拍卖场地并不陌生，但这次拍卖似乎略有不同。这瓶美酒最终以惊人的118,750英镑的价格售出，而这确实也是一款令人惊叹的作品：The Dalmore星璨威士忌系列首套酒（48年）– 珍稀款威士忌。这瓶珍稀款威士忌是The Dalmore威士忌大师和设计界杰出人士合作推出的单一麦芽苏格兰威士忌系列中的首瓶。
作为星璨威士忌系列首套酒推出的三瓶珍稀款中的一瓶，由于其极度稀缺性，其毫无疑问具有无可比拟的吸引力；因为苏格兰高地酒厂现存同样年代悠久的威士忌酒库存已经极为稀少。同时，这款威士忌的特别之处还在于酿造过程中不寻常的陈酿过程、独特的呈现方式，以及参与其酿造的工艺大师的独特手法。
星璨威士忌系列诞生于与苏格兰设计博物馆V&A Dundee的开创性合作。其完美汇集了两个美丽世界的精华：建筑界和苏格兰威士忌酿造界。通过这种无与伦比的完美融合，这些顶级创意人士合作创造出具有非凡意义的产品。
The Dalmore星璨威士忌系列首套酒实际上包括两个款式。这款有着48年历史的版本极其稀缺，并被冠以“珍稀款” 的荣誉，由The Dalmore大师、官佐勋章获得者理查德·帕特森联袂时代杂志最具影响力的建筑师、日本建筑大师隈研吾推出。从附带的48面雕塑到精心陈酿的威士忌，大师隈研吾以独特的建筑艺术诠释了这款首版稀世珍藏威士忌。同时，酒体展现的浓郁芳香和微醺的暗红色调则传承了理查德·帕特森的标志性品质。这两个名手都是各自领域无可争议的大师级人物。The Dalmore星璨威士忌系列首套酒（48年）– 珍稀款威士忌代表了两者最耀眼的天赋共同融合所能达到的顶峰。
当然，如果大师的技艺无法传承，或继任者无法接受熏陶，那么，隈研吾和理查德·帕特森等大师的宝贵技能将会就此消失。The Dalmore星璨威士忌系列的精彩之处在于，这两位天才大师把第二种情感表达托付给了他们的替角。The Dalmore 星璨威士忌系列首套酒的臻藏款威士忌与珍稀款威士忌设计相呼应，以更容易理解的形式呈现两者共有的华贵品质。这款拥有15年陈酿历史的单一麦芽威士忌由隈研吾的门徒莫里吉奥·穆乔拉和师从帕特森多年的威士忌大师格雷·格拉斯共同打造，已在全球销售了大约1.5万瓶，每瓶售价250英镑。
两位大师对木材艺术的欣赏为其合作铺平了道路。“在日本旅行时，我有幸看到了隈研吾的一些作品。”理查德·帕特森说道。他回忆说：“在东京，我看到了这座巨大的建筑，所有木结构纵横交错结合在一起。”木材是隈研吾标志性工艺的完美体现方式；在其设计项目V&A Dundee的结构中，恰如其分地反映出这种风格。
“毫无疑问，让我想到木材的联系的是，当我们谈起威士忌行业的木材时，它会在威士忌的风格、一致性和华贵品质形成过程中的影响因素中占据80%的比例。”帕特森表示。对木材的共同热情及其在他们世界中的作用促使两位大师走到了一起。
隈研吾将这种工作关系描述为一种“启示”。“我了解到很多关于威士忌的知识；这是一个非常令人兴奋的过程，”他说道。格拉斯也表达了同样的观点。“我们有着许多共同的激情和共同的空间，”他表示。“我们坐下来讨论了各种风味、共同特点…然后讨论了天然苏格兰橡木和日本橡木的使用。”
这种合作源于木材。当涉及到The Dalmore星璨威士忌系列酿造时，木材仍然具有无可争议的首要地位和重要性。日本橡木亦称为水楢木，在威士忌陈酿工艺中较为罕见。因此，用水楢木制造的陈酿木桶非常昂贵，深受日本及其他地区威士忌酿酒师的追捧。然而，苏格兰橡木几乎是闻所未闻。星璨威士忌系列在他们的作品中都使用了这两种橡树类型。
“橡木酒桶造就了威士忌的口味及其特别之处。”穆乔拉表示，“我们想创造一些非常特别的东西，以反映这种理念。”让我们从他联袂格拉斯打造的臻藏款威士忌开始吧。这款威士忌采用美国白橡木酒桶陈酿。当威士忌陈酿即将完成时，将开始最后一道熟成工序，亦称为“转桶”；这道工序在一系列非常特殊的木桶中完成。
其中一些威士忌转移到来自意大利东北部威尼托地区的阿玛罗尼红酒桶中，而其余的威士忌则采用定制的混合橡木桶进行最后陈酿，仅用于格雷戈·格拉斯打造的臻藏款。这种特殊的容器被称为“金缮木桶”，由三种橡木制成：来自泰伊河附近的苏格兰橡木、日本水楢山和美国白橡木。经过完美的整缮工艺打造的木桶是对每个合作大师卓越才华的最好传承。
臻藏款威士忌的包装反映了其陈酿的复杂特性。醇厚的土色色调体现了两位大师对木材和风味的共同热爱；而穆乔拉的几何设计则唤起了威士忌和自然之间相互关系的联想。对工艺的追求自始至终贯穿全程——更重要的是，这款威士忌在装瓶时保留了源自橡木桶的天然色调。
不容置疑的是，珍稀款的推出可谓千载难逢。同样，它首先采用美国白橡木桶陈酿熟成，随后采用Matusalem和Apostles雪利酒桶以及老式波特酒桶进行二次陈酿熟成。然后，经过精心混合调配，再装入苏格兰泰伊和日本橡木桶中转桶陈酿。
然而，自然木材之美并未止于此。珍稀款威士忌的雕塑装饰采用48颗手工钻石镶嵌，并与苏格兰橡木、日本橡木和各种抛光金属搭配制作而成，代表着这款威士忌48年陈酿的时光沉淀。这种精妙的镶嵌、反重力杰作的灵感源自于大自然对视觉世界的无形影响——这棵苏格兰橡树的形象甚至是从一棵掉入泰伊河的橡树所得。
装饰的雕塑作品醒目且美观，具有令人振奋的磅礴气势，由著名的橱柜制造商约翰·加尔文演绎得更加惟妙惟肖。这款作品本身就是一件艺术品，且完美地抓住了这种卓越表达所特有的超凡脱俗本质。
四位大师对陈年的概念也不约而同的一致。“陈年是一种美好的状态。”隈研吾表示，“年代赋予建筑价值；而木桶也同样如此。木桶给威士忌赋予的价值会逐年递增；而建筑的价值亦是如此。”
“时间成就一切，”帕特森补充道，“当我们谈论陈年时，我们寻求和谐一致。这些威士忌拥有15年和48年的历史，本身就铸就了不朽传奇。”
这种如旋律般的一致也体现在他们的工作方式上。“酿造威士忌的过程与我们在设计建筑时经历许多不同的设计互动非常相似。”穆乔拉沉思道，“绝大多数可能无功而返。但是，其中一个卓越的创意会点亮整个设计。在正确的空间中，与环境、与系列的其他部分达成和谐一致，就可以造就设计之美。”而这种和谐、这种锤炼之感会随着时间的推移和不断精益求精的迭代达到完美，成为星璨系列哲学理念坚实的基础。
在与V&A Dundee合作研发的威士忌与设计的三个合作系列中，这只是第一个系列。而这个系列同时兼顾造化与创造之美，让彼此手艺相得益彰，令人振奋，甚至触发更多想象。
评鉴人：Whisky Magazine团队
The Dalmore
星璨系列首套酒 - 珍稀款（48年）
品牌：Whyte & Mackay
风格：单一麦芽
地区：苏格兰高地
酒精度：40.8%
发售数量：3瓶
价格：以118,750英镑/1,162,279港元的价格拍出
闻香：色泽深邃而华丽、具有现磨咖啡豆、甘草、黑樱桃、清新肉豆蔻香料、奶油糖霜等风味，最后以温和的木兰香味升华。
口感：酒体柔和且润滑如丝，极其令人享受的奢华缠绵口感，具有橙油、淡薄荷醇、黑森林蛋糕、摩卡咖啡、生香草荚和一丝小茴香的味道。过鼻后，还具有蜡皮和木质家具的香味。
余味：优雅绵长又不失大方，带有微妙暖调香料、烟草和深色巧克力的余韵。
评论：一款令人惊叹的威士忌。极具表现力，又独具优雅品味，将樱桃、橙油的甜度与朴素的香料完美融合，并达到了一种堪称卓越的平衡。这款威士忌独具一种帝王风格，但又会让人过度兴奋，具有其所处时代所特有且令人惊讶的活力。
The Dalmore
星璨系列首套酒 - 臻藏款
品牌：Whyte & Mackay
风格：单一麦芽
地区：苏格兰高地
酒精度：46.8%
发售数量：15,000瓶
价格：250英镑/2,650港元
闻香：荔枝、桃子、醋栗酱和橙油天然风味、以及繁花蜂蜜、接骨木花和白花等花果清香，更有纽约芝士蛋糕、草莓酱和成熟黑莓味道作为丰富的底味。
口感：酒体适中，细腻柔滑，具有明快的油性口感，完美融合美妙的繁花清香
（金盏草、龙胆草、橙花和接骨木花）、成熟白色核果（李子、桃子、黑樱桃）和精致的杏仁坚果味。甜枣和葡萄干风味与煎饼、石南花蜂蜜和橙油味道结合，给酒体带来醇厚的韵味。
余味：余味绵长。橙油、蜂蜜和花香缠绵且持久，且适时点缀白色鼠尾草和猕猴桃的风味。
评论：这完全不同于我们品尝过的任何一款威士忌。这款威士忌具有真正独特、多面、且具有显著的复杂魅力。真正的超凡品质。
The Dalmore星璨威士忌系列首套酒 – 珍稀款威士忌历经48年陈酿，具有令人印象深刻的表现与口感
作为星璨威士忌系列首套酒推出的三瓶珍稀款中的一瓶，由于其极度稀缺性，其毫无疑问具有无可比拟的吸引力；因为苏格兰高地酒厂现存同样年代悠久的威士忌酒库存已经极为稀少。同时，这款威士忌的特别之处还在于酿造过程中不寻常的陈酿过程、独特的呈现方式，以及参与其酿造的工艺大师的独特手法。
星璨威士忌系列诞生于与苏格兰设计博物馆V&A Dundee的开创性合作。其完美汇集了两个美丽世界的精华：建筑界和苏格兰威士忌酿造界。通过这种无与伦比的完美融合，这些顶级创意人士合作创造出具有非凡意义的产品。
具有远见卓识的建筑大师隈研吾
The Dalmore星璨威士忌系列首套酒实际上包括两个款式。这款有着48年历史的版本极其稀缺，并被冠以“珍稀款” 的荣誉，由The Dalmore大师、官佐勋章获得者理查德·帕特森联袂时代杂志最具影响力的建筑师、日本建筑大师隈研吾推出。从附带的48面雕塑到精心陈酿的威士忌，大师隈研吾以独特的建筑艺术诠释了这款首版稀世珍藏威士忌。同时，酒体展现的浓郁芳香和微醺的暗红色调则传承了理查德·帕特森的标志性品质。这两个名手都是各自领域无可争议的大师级人物。The Dalmore星璨威士忌系列首套酒（48年）– 珍稀款威士忌代表了两者最耀眼的天赋共同融合所能达到的顶峰。
当然，如果大师的技艺无法传承，或继任者无法接受熏陶，那么，隈研吾和理查德·帕特森等大师的宝贵技能将会就此消失。The Dalmore星璨威士忌系列的精彩之处在于，这两位天才大师把第二种情感表达托付给了他们的替角。The Dalmore 星璨威士忌系列首套酒的臻藏款威士忌与珍稀款威士忌设计相呼应，以更容易理解的形式呈现两者共有的华贵品质。这款拥有15年陈酿历史的单一麦芽威士忌由隈研吾的门徒莫里吉奥·穆乔拉和师从帕特森多年的威士忌大师格雷·格拉斯共同打造，已在全球销售了大约1.5万瓶，每瓶售价250英镑。
从左至右：约翰·加文、理查德·帕特森、格雷格·格拉斯和莫里吉奥·穆乔拉
两位大师对木材艺术的欣赏为其合作铺平了道路。“在日本旅行时，我有幸看到了隈研吾的一些作品。”理查德·帕特森说道。他回忆说：“在东京，我看到了这座巨大的建筑，所有木结构纵横交错结合在一起。”木材是隈研吾标志性工艺的完美体现方式；在其设计项目V&A Dundee的结构中，恰如其分地反映出这种风格。
“毫无疑问，让我想到木材的联系的是，当我们谈起威士忌行业的木材时，它会在威士忌的风格、一致性和华贵品质形成过程中的影响因素中占据80%的比例。”帕特森表示。对木材的共同热情及其在他们世界中的作用促使两位大师走到了一起。
隈研吾将这种工作关系描述为一种“启示”。“我了解到很多关于威士忌的知识；这是一个非常令人兴奋的过程，”他说道。格拉斯也表达了同样的观点。“我们有着许多共同的激情和共同的空间，”他表示。“我们坐下来讨论了各种风味、共同特点…然后讨论了天然苏格兰橡木和日本橡木的使用。”
隈研吾先生雕塑的草图和早期设计
这种合作源于木材。当涉及到The Dalmore星璨威士忌系列酿造时，木材仍然具有无可争议的首要地位和重要性。日本橡木亦称为水楢木，在威士忌陈酿工艺中较为罕见。因此，用水楢木制造的陈酿木桶非常昂贵，深受日本及其他地区威士忌酿酒师的追捧。然而，苏格兰橡木几乎是闻所未闻。星璨威士忌系列在他们的作品中都使用了这两种橡树类型。
“橡木酒桶造就了威士忌的口味及其特别之处。”穆乔拉表示，“我们想创造一些非常特别的东西，以反映这种理念。”让我们从他联袂格拉斯打造的臻藏款威士忌开始吧。这款威士忌采用美国白橡木酒桶陈酿。当威士忌陈酿即将完成时，将开始最后一道熟成工序，亦称为“转桶”；这道工序在一系列非常特殊的木桶中完成。
格雷格·格拉斯监督“金缮木桶”的准备工作
其中一些威士忌转移到来自意大利东北部威尼托地区的阿玛罗尼红酒桶中，而其余的威士忌则采用定制的混合橡木桶进行最后陈酿，仅用于格雷戈·格拉斯打造的臻藏款。这种特殊的容器被称为“金缮木桶”，由三种橡木制成：来自泰伊河附近的苏格兰橡木、日本水楢山和美国白橡木。经过完美的整缮工艺打造的木桶是对每个合作大师卓越才华的最好传承。
臻藏款威士忌的包装反映了其陈酿的复杂特性。醇厚的土色色调体现了两位大师对木材和风味的共同热爱；而穆乔拉的几何设计则唤起了威士忌和自然之间相互关系的联想。对工艺的追求自始至终贯穿全程——更重要的是，这款威士忌在装瓶时保留了源自橡木桶的天然色调。
The Dalmore星璨威士忌系列首套酒 – 臻藏款威士忌
不容置疑的是，珍稀款的推出可谓千载难逢。同样，它首先采用美国白橡木桶陈酿熟成，随后采用Matusalem和Apostles雪利酒桶以及老式波特酒桶进行二次陈酿熟成。然后，经过精心混合调配，再装入苏格兰泰伊和日本橡木桶中转桶陈酿。
然而，自然木材之美并未止于此。珍稀款威士忌的雕塑装饰采用48颗手工钻石镶嵌，并与苏格兰橡木、日本橡木和各种抛光金属搭配制作而成，代表着这款威士忌48年陈酿的时光沉淀。这种精妙的镶嵌、反重力杰作的灵感源自于大自然对视觉世界的无形影响——这棵苏格兰橡树的形象甚至是从一棵掉入泰伊河的橡树所得。
装饰的雕塑作品醒目且美观，具有令人振奋的磅礴气势，由著名的橱柜制造商约翰·加尔文演绎得更加惟妙惟肖。这款作品本身就是一件艺术品，且完美地抓住了这种卓越表达所特有的超凡脱俗本质。
雕塑的早期原型
四位大师对陈年的概念也不约而同的一致。“陈年是一种美好的状态。”隈研吾表示，“年代赋予建筑价值；而木桶也同样如此。木桶给威士忌赋予的价值会逐年递增；而建筑的价值亦是如此。”
“时间成就一切，”帕特森补充道，“当我们谈论陈年时，我们寻求和谐一致。这些威士忌拥有15年和48年的历史，本身就铸就了不朽传奇。”
The Dalmore酿酒大师理查德·帕特森
这种如旋律般的一致也体现在他们的工作方式上。“酿造威士忌的过程与我们在设计建筑时经历许多不同的设计互动非常相似。”穆乔拉沉思道，“绝大多数可能无功而返。但是，其中一个卓越的创意会点亮整个设计。在正确的空间中，与环境、与系列的其他部分达成和谐一致，就可以造就设计之美。”而这种和谐、这种锤炼之感会随着时间的推移和不断精益求精的迭代达到完美，成为星璨系列哲学理念坚实的基础。
在与V&A Dundee合作研发的威士忌与设计的三个合作系列中，这只是第一个系列。而这个系列同时兼顾造化与创造之美，让彼此手艺相得益彰，令人振奋，甚至触发更多想象。
V&A Dundee由隈研吾和莫里吉奥·穆乔拉设计
品鉴提示
评鉴人：Whisky Magazine团队
The Dalmore
星璨系列首套酒 - 珍稀款（48年）
品牌：Whyte & Mackay
风格：单一麦芽
地区：苏格兰高地
酒精度：40.8%
发售数量：3瓶
价格：以118,750英镑/1,162,279港元的价格拍出
闻香：色泽深邃而华丽、具有现磨咖啡豆、甘草、黑樱桃、清新肉豆蔻香料、奶油糖霜等风味，最后以温和的木兰香味升华。
口感：酒体柔和且润滑如丝，极其令人享受的奢华缠绵口感，具有橙油、淡薄荷醇、黑森林蛋糕、摩卡咖啡、生香草荚和一丝小茴香的味道。过鼻后，还具有蜡皮和木质家具的香味。
余味：优雅绵长又不失大方，带有微妙暖调香料、烟草和深色巧克力的余韵。
评论：一款令人惊叹的威士忌。极具表现力，又独具优雅品味，将樱桃、橙油的甜度与朴素的香料完美融合，并达到了一种堪称卓越的平衡。这款威士忌独具一种帝王风格，但又会让人过度兴奋，具有其所处时代所特有且令人惊讶的活力。
The Dalmore
星璨系列首套酒 - 臻藏款
品牌：Whyte & Mackay
风格：单一麦芽
地区：苏格兰高地
酒精度：46.8%
发售数量：15,000瓶
价格：250英镑/2,650港元
闻香：荔枝、桃子、醋栗酱和橙油天然风味、以及繁花蜂蜜、接骨木花和白花等花果清香，更有纽约芝士蛋糕、草莓酱和成熟黑莓味道作为丰富的底味。
口感：酒体适中，细腻柔滑，具有明快的油性口感，完美融合美妙的繁花清香
（金盏草、龙胆草、橙花和接骨木花）、成熟白色核果（李子、桃子、黑樱桃）和精致的杏仁坚果味。甜枣和葡萄干风味与煎饼、石南花蜂蜜和橙油味道结合，给酒体带来醇厚的韵味。
余味：余味绵长。橙油、蜂蜜和花香缠绵且持久，且适时点缀白色鼠尾草和猕猴桃的风味。
评论：这完全不同于我们品尝过的任何一款威士忌。这款威士忌具有真正独特、多面、且具有显著的复杂魅力。真正的超凡品质。
